Voici ma recette :
Acheter selon le nombre de personnes :
1 ou 2 sachets de fumbwa, oignon, ail, cube, sel, poudre de crevette, huile de palme,
brochet fumé, pate d'arachide.
Laver le fumbwa, mettre dans une casserole à bouillir pour ramolir avec un peu d'huile de palme une bonne heure.
Dans une autre casserole metre l'ail, l'oignon, cube que vous avez écraser avant a mijoter avec un peu d'huile ainsi que
la poudre de crevette.
Ajouter le poisson fumé remuer, mettre le fumbwa, mais ajouter de l'huile de palme laisser cuire 30mint et
avant qu'il n'y ait plus d'eau mettre 3 grosses cuillerées d'arrachide bien remuer attendre un peu.
Et servir avec likemba et chikwange.
Recette proposée par Severine de France le 17 décembre 2009.
2. Pondu ou Saka saka - Feuilles de manioc préparées.
Acheter des feuilles de manioc pilées ou bien entières et les mouliner soi-même.
Ensuite, faire bouillir le pondu en y mettant du sel et verser de l'huile de palme dessus.
Après environ une demi-heure, rajouter des aubergines et du poisson fumé pour agrémenter la sauce.
Laisser mijoter une heure à feu doux, puis servir chaud.
Le pondu me mange accompagné de fufu fécule de manioc, de la semoule ou de la chikwangue.
Ingrédient spéciale : Le bicarbonate de sodium, une pincée pour adoucir le repas.
Bon appétit !
Recette proposée par Lordy.
